Blette

La bette, ou blette, ou poirée est une plante herbacée bisannuelle de la même espèce que la betterave et appartient à la famille des Amaranthacées.

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Description

Variétés à feuilles : la bette épinard, la poirée verte à couper, et la bette blonde commune. Pour récolter, on coupe toute la plante, qui donne de nouvelles feuilles.
Variétés à cardes : la bette blanche commune, la bette blonde à cardes blanches de Lyon.

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