Les plusieurs centaines d’espèces et variétés de thym existants sont des plantes vivace au feuillage persistant et aux petites feuilles très parfumées. Le thym et avec le laurier et le persil un ingrédient clé du bouquet garni.

• On peut cueillir des brins de thym – et des fleurs – tout au long de l’été. Coupez-en autant que vous voudrez car une taille régulière stimule la croissance de nouveau brin.